Zwetschgenkuchen mit Streuseln
Ingredients
Teig & Belag
- 50 Gramm Butter Vegane Butter
- 30 Gramm Zucker
- 1 Stück Ei Eiersatz
- 125 Gramm Mehl
- 1 TL Backpulver
- 33 ml Milch Mandelmilch
- 550 Gramm Zwetschgen
Steusel
- 50 Gramm Butter Vegane Butter
- 30 Gramm Zucker
- 66 Gramm Mehl Alternativ 50 g davon gemahlene Mandeln
- 1 TL Zimt Alternativ Vanillezucker
Instructions
- Zwetschgen halbieren und den Stein entfernen.
Teig
- Butter und Zucker aufschlagen, bis die Mischung hellgelb wird, da erst das Ei hinzufügen.
- Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen und die Milchmenge in einem Messbecher vorbereiten.
- Butter-Zuckermischung abwechselnd mit Mehl-Mischung und Milch vermischen, bis man einen glatten Teig erhält.
- Den Teig in eine vorbereiteten Springform streichen. Darauf die Zwetschgen hochkant verteilen, sodaß möglichst viele Zwetschgen in die Form passen. Beginnend mit dem äußeren Ring und dann nach innnen weiter hineinlegen.
Streusel
- Butter und Zucker aufschlagen, bis die Mischung hellgelb wird, da erst das Mehl und den Zimt hinzufügen. Optional: Ersetze 50 Gramm von dem Mehl mit geriebenen Haselnüssen.
- Streusel Mischung in den Händen zu kleinen Streußel zerteilen und über den Zwetschgen geben.
- Anschließend 30 min bei 180 Grad im Ofen backen.