Vegane No-Meat Balls mit Pasta
Eine echt Umami Bombe
Zutaten
8 große oder 16 kleine No-Meat Balls
- 150 Gramm Champions
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 1 TL Sojasauce
- 1 TL Worcestersauce
- 150 ml Rotwein
- 10 Gramm getrocknete Tomaten (eine kleine Hand voll)
- 240 Gramm Schwarze Bohnen (Abtropfgewicht)
- 1 TL Hefeflocken
- 1 TL verschrottete Leinsamen
- 150 Gramm Semmelbrösel
- 0,5 TL Salz
- 1 Zweig Rosmarin
Für die Sauce
- 2 Dosen gehackte Tomaten
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 TL Olivenöl
Anleitungen
Für No-Meat Balls:
- Zwiebel und Champions klein schneiden und anbraten.
- Sojasauce, Worcestersauce und kleingeschnittene Knoblauchzehe hinzufügen. Das ganze miit Rotwein ablöschen.
- Getrocknete Tomaten in den Standmixer mit dem Rotwein geben pürieren. Danach die abgetropften, schwarzen Bohnen dazu geben und nur kurz durchmischen, sodaß leichte Stück übrig bleiben.
- In einer Schüssel die Semmelbrösel, Hefeflocken, Salz und gehacktes Rosmarin, sowie verschrottete Leinsamen mischen.
- Den Inhalt des Standmixers mit dem in der Schüssel und den Zwiebel-Champion Mix verquirlen. Zu 8 großen oder noch besser zu 16 kleinen Kugeln formen. Etwas Öl in eine Pfanne geben und die Bälle von allen Seiten anbraten.
Für die Sauce
- Gehackte Tomaten mit Rosamin und Olivenöl mischen und aufkochen.
- Zur Sauce noch Pasta nach belieben kochen und 4 kleine No-Meat Bälle (oder 2 große) darauflegen. Optional: Veganer Parmesan drüber streuen.