Spinat Lasagne
Ein unterschätzter Klassiker, der wirklich lecker ist.
Zutaten
- 1 Packung Spinat ( 700 gramm )
- 1 EL gezupfter, frischer Oregano (alternativ getrockneter)
- 4 EL Butter
- 1 Prise Muskatnuss
- 200 ml Milch
- 100 Gramm Pecorino
- 3 Stück Fleischtomaten
- 250 Gramm Lasagneplatten
- 1 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
- 1 Stück Mozzarella optional!
Anleitungen
- Gefrorenen Spinat in einen Topf geben und langsam erwärmen, sobald dieser aufgetaut ist den Oregano und etwas Salz dazugeben.
- Die Butter erhitzen. Das Mehl darin unter Rühren hellgelb anbraten, nach und nach mit der Milch und dem Spinat-Kochwasser ablöschen. Die Béchamelsauce mit dem Muskat und dem Pfeffer abschmecken.
- Den Pecorino reiben. Die Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Den Backofen auf 200° vorheizen.
- Eine Auflaufform mit Öl ausstreichen, eine Lage Nudeln einschichten, darauf abgetropften Spinat, darüber Tomatenscheiben. Die Tomaten mit zerriebenem Schafkäse bestreuen. Béchamelsauce darübergießen.Mit der zweiten Lage genauso verfahren. Die restlichen Teigplatten darüberlegen und reichlich Sauce über die Lasagne gießen.
- Die letzte Schicht mit einer Lasagneplatte bedecken, dann Béchamelsauce und zum Schluss den gezupften Mozzarella drüber geben.
- Die Lasagne im Backofen auf der mittleren Schiene in 30-40 Minuten garen.