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–+ servings

Rote Gazpacho

Portionen 3 Portionen
Vorbereitungszeit 30 Minuten

Zutaten

  • 2 TL Olivenöl
  • 500 Gramm Tomaten
  • 1 Stück gelbe Paprika
  • 150 Gramm Gurke (am besten Landgurke)
  • 1 Stück rote Zwiebel
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 2 TL Olivenöl
  • 0,5 TL Cayenne Pfeffer
  • 1 TL Weißweinessig
  • 0,5 TL Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer

Anleitungen

  • Paprika, Tomaten und Gurke waschen. Paprika entkernen und Enden bei der Gurke abschneiden. Gemüse mit dem Olivenöl zusammen in den Standmixer geben.
  • Schale der Zwiebel entfernen und in kleine Stücke schneiden. Die Knoblauchzeh auch in kleine Stücken schneiden. Die Zwiebeln im Olivenöl 2-3 Minuten glasig anbraten, dann den Knoblauch kurz dazugeben und den Cayennepfeffer. Ebenso in den Standmixer geben.
  • Salz und etwas Pfeffer zu der Masse im Standmixer geben und alles pürieren.
  • Dazu passt eine Scheibe geröstetes Brot.
Gericht: Hauptgericht, Vorspeise
Küche: Spanisch
Keyword: Sommer, Vegan

Nährwerte

Serving: 3g