• 265 mg gekochte Kichererbsen (Abtropfgewicht)
• 1 Stück Knoblauchzehe
• 50 ml mildes Olivenöl
• 3 EL frisch gepresster Zitronensaft
• 4 TL Tahini (Sesampaste)
• 2 TL Cumin (Kreuzkümmel)
• 0,5 TL Salz
• 125 ml Wasser
• 2 Stück vorgekochte, rote Beete (mittelgroß)
• 2 Stück Korianderblatt Stiele
• 2 Stück frische Minz Stiele

Garnitur

• 2 Stück Korianderblatt Stiele
• 4 Stück frische Minz Stiele
• 1 Stück Tomate
• 5 ml Olivenöl
• 4 Stück frisches Brot (Brot vom Araber ihres Vertrauens)