Hummus Varianten
Dieses Rezept kann auf verschiedene Arten abgewandelt werden. In dieser Basis Variante ist es auf seinen ursprünglichen Geschmack von cremigen Kichererbsen, Olivenöl, sowie der frischen Zitrone ausgelegt. Das frische Koriandergrün ist eine hervorragende Ergänzung dazu.
Im arabischen Raum wird Hummus auch gerne als Vorspeise verwendet und mit Brot verspeist. Wer den Hummus sehr cremig möchte, kann grundsätzlich das Wasser gegen mehr Öl austauschen. Da natives Olivenöl zwar gesund ist, mit den ungesättigten Fettsäuren, dieses Rezept jedoch auch nicht zu viele Kalorien enthalten sollte, habe ich diese Gewichtung gewählt.
Weitere Varianten fügen Möhren, frischen Spinat oder getrocknete Tomaten hinzu, um besonders schöne Farben zu erreichen und ein anderes Geschmackserlebnis. Besonders gut eignet sich auch Rote Beet, die dem Ganzen etwas süßliches verleiht: Rote Beete Hummus mit Minze.
Zutaten
- 230 Gramm gekochte Kichererbsen ( Abtropfgewicht )
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 40 ml Wasser
- 15 ml Olivenöl
- 1 TL Cumin ( Kreuzkümmel )
- 50 ml frisch gepresster Zitronensaft Alternativ: Limette
- 1 TL Salz
- 3 TL Tahini
- 4 Stück gehacktes, frisches Koriandergrün Alternativ: getrocknetes Koriandergrün
Anleitungen
- Währenddessen die Knoblauchzehen schälen und den Zitronensaft aus Zitrone pressen.
- Anschließend alles zusammen in den Standmixer geben und pürieren. Fertig! Abgedeckt hält sich der Hummus mehrere Tage im Kühlschrank.
