Mole Style Blumenkohl Tacos
Mole ist ein traditionelles Gericht der mexikanischen Küche, das von den Azteken stammt und von verschiedenen Kulturen beeinflusst wurde. Dieses Rezept ist eine Annäherung – mole style-, da Mole sehr aufwendig herzustellen ist und dieses Rezept soll etwas für jeden Tag sein.
Guacamole
Guacamole bedeutet soviel wie Avocado „Gebräu“ oder „Sauce“ und wurde schon vor mehr als 500 Jahren von den Azteken zubereitet. Der Limettensaft bringt nicht nur einen frischen Geschmack in den Dip, sondern hält auch frisch.
Auch für Tacos, Nachos, Burritos und als Brotaufstrich kann es verwendet werden.
Vegane No-Meat Balls mit Pasta
Der natürliche umami Geschmack aus Sojasauce, Hefeflocken, Champions und getrocknete Tomaten bringt den Geschmack in die No-Meat Balls. Die schwarzen Bohnen bringen Konsistenz und Farbe hinein.
Rote Bete Hummus mit Minze
Kichererbsen mit ihrem sehr milden, leicht nussigen Aroma ergänzen sich hervorragend mit der leicht süßen Rote Bete und die Minze bringt Frische in das Hummus.
Rote Linsen Curry
Linsen werden in Indien bereits seit Jahrhunderten angebaut und sind wichtiger Bestandteil von Daal.
Die indische Küche bietet viele leckere und nahrhafte vegane Gerichte, die mit Gewürzen und Kräutern zubereitet werden.
Dieses Curry ist einem Daal sehr ähnlich und ist eine köstliche und gesunde Wahl, da Linsen reich an Ballaststoffen und Proteinen sind.
